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目前，在我国食品烘干技术还是相对比较落后的状况，大部分食品加工公司分布在农村或城乡结合部，呈现多、小、散、乱、差等特点，在生产工艺上都是一些土方法，老方法，很难做到标准化。由于绝大多数食品加工公司烘干设备原始、简陋，主要以土灶、柴火、煤炉为主，烘房的设计也*凭经验，很多小型加工厂还是靠天吃饭，采取自然晾晒的方式，所以整个产量与产能低下，很难形成规模化、产业化生产，物料的烘干工艺与品质也很难得到保证。
可以预见，对于这些中小公司食品烘干需要解决的技术问题还很多，主要可以分为四个方面：增加产量，减少烘干成本，丰富物料的烘干工艺，解决排放与环境污染问题。食品类物料包括：香菇、木耳、茶叶、果蔬、肉制品、谷物、面条（米粉）、坚果、腐竹、薯干、竹笋等。
食品烘干房中的空气能烘干机型号就可以很好解决这个问题，烘干热泵工作原理：压缩机从蒸发器中吸入低温低压的制冷剂气体，通过压缩机做功将制冷剂压缩成高温高压的气体，高温高压的制冷剂气体进入冷凝器进行热交换，空气能热泵烘干机把热量通过风机输送烘房，从而使烘箱里温度不断提高，终达到物料脱水干燥的目的，空气源热泵烘干机自动控制系统能实现对温度、湿度、风量、时间的准确控制，因此增加了烘干物料的品质与工艺，这也是传统烘干无法实现的。
热泵食品烘干技术具有非常明显的优势：
1、烘干（产量）提高50%：舒适方便、自动化、智能化程度高，采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业，产能高；
2、使用时间长、维护成本低：工艺成熟，性能稳定，运行安全可靠，全自动免人工操作，自动化控制。
3、高效能，1度电等于4度电：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的能耗。
4、拆、装方便，占地面积小：安装方便、安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、室外。
5、*，*：无的燃烧物及排放物，生产符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产物。
